Schon im 17. Jahrhundert gab es mehrfarbige Kuchen und die Begeisterung dafür hat sich bis heute durchgezogen. Marmorkuchen ist heute einer der wohl bekanntesten Kuchensorten, bei denen etwa ein Drittel der Kuchenmasse mit Kakao eingefärbt wird. Dieses Rezept ist fast wie der traditionelle Marmorkuchen und doch ganz anders.

Früher hat mein Papa oft Marmorkuchen für uns gebacken. Es ist für mich also eines der besten Kuchensorten. Aber das Rezept einfach nur zu veganisieren wäre ja viel zu langweilig. Also hab ich mich für eine neue Version entschieden. Dieses Mal mit einer Schokosandmasse marmoriert mit Quarkcreme. Das typische Aussehen bleibt auf jeden Fall erhalten.

Wichtig ist bei diesem veganen Marmorkuchen, die Sandmasse und die Quarkmasse gut zu vermengen, damit das typische Muster entsteht. Am besten eignet sich dafür eine Gugelhupfform oder ein Marmorkucheneinsatz für eine Rundform. Das Ganze funktioniert natürlich auch anders herum. Dafür einfach den Teig ohne Kakao herstellen und diesen in die Quarkcreme geben. Dann erhältst Du ebenfalls eine schöne Marmorierung.

Kleiner Tipp: Damit der Kuchen nicht in der Form kleben bleibt, verteile nach dem Einfetten Semmelbrösel oder Mehl in der Backform. Dann kann nichts schief gehen!

Ich freue mich auf Deine Kreation <3

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Veganer Marmorkuchen mit Quark

Wie bei Oma und doch anders.

(Das Rezept ist ausreichend für eine Gugelhupfform)

Vorbereitungszeit 30

Backzeit 45

Kochutensilien

1 Gugelhupfform

Zutaten

Schokoteig

220 g Dinkelmehl Type 630
30 g Kakao
130 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Natron
50 ml Sonnenblumenöl
150 ml Pflanzendrink
150 g Veganer Joghurt
2 TL Zitronensaft

Quarkfüllung

400 g Veganer Quark z.B. Skyr von Alpro
70 g Zucker
3 EL Vanillepuddingpulver

Anleitungen

Heize den Backofen auf 180°C Ob-/Unterhitze vor.
Mische zuerst die trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Kakao, Zucker, Salz, Natron) in einer Schüssel.
Mische in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten (Öl, Pflanzenmilch, Pflanzenjoghurt, Zitronensaft).
Gib dann die flüssigen zu den trockenen Zutaten und vermenge das Ganze mit einem Schneebesen.
Verrühre dann alle Zutaten für die Quarkfüllung.
Fette deine Gugelhupfform und fülle sie zunächst zu Hälfte mit Schokoteig.
Verteile dann die Quarkmasse darauf.
Gib anschließend den restlichen Schokoteig auf die Quarkmasse und verrühre die Schichten ein wenig mit einem Löffel, damit nachher das Muster entsteht.
Backe den Gugelhupf ca. 45 Min. und lasse ihn abkühlen bevor du ihn genießt!