Fülle Pflanzenmilch, Zucker, Vanillepuddingpulver und Tonkabohne in einen Topf.
Rühre das Gemisch gut mit einem Schneebesen, so dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Bringe das Puddinggemisch zum Kochen und rühre währenddessen weiter.
Hat der Pudding 1 Min. gekocht, kannst du ihn vom Herd nehmen.
Für den nächsten Schritt sollte der Pudding komplett abgekühlt sein! Kümmere Dich also in der Zwischenzeit um das Apfel-Nuss-Gemisch.
Gib die vegane Butter in eine Schüssel und rühre sie mit dem Handrührgerät bis sie weiß und schaumig wird.
Füge den Puderzucker hinzu und rühre weiter.
Gib nun löffelweise den Pudding hinzu und rühre stets weiter mit dem Handrührgerät.
Die Buttercreme kann sofort verwendet werden.